Voilà l'été bien présent avec ses pique-niques, ses repas tard le soir, sur la terrasse, à la fraîche. Les apéros entre amis.... Et quoi de mieux pour l'apéro qu'une tartinade sur un bon pain maison sans gluten, sans lait, sans œufs.
Pour la tartinade, mon choix s'est porté sur les fèves, présentes dans mon potager. Je les ai préparées pour la congélation et j'ai également fait cette tartinade. Vous en trouverez déjà une sur le blog, mais j'ai voulu tenter celle du blog d' Ana Elle, Mes Recettes Healthy . Bien entendu, j'ai dû l'adapter. Supprimer le sésame et le pois chiche. Remplacés respectivement par les graines de tournesol et les haricots blancs. Les quantités de liquide ont été également réévaluées. Les haricots blancs doivent réagir différemment des pois chiches. Mais si vous désirez la recette avec ce dernier, référez-vous à la recette d'Ana Elle.
Pour le pain, celui au sarrasin-quinoa que j'ai posté récemment sur les réseaux vous a tellement plu, que c'est celui-ci que je partage ici. Vous aurez donc deux recettes pour une seule publication. C'est le top ça !!
Je vous laisse avec ces délicieuses recettes. Si vous les testez, n'oubliez pas de me faire un retour.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
œufs, gluten blé, soja, arachide, lait, fruits à coque.....
Temps total de préparation: 50 min
Temps de repos: 4H00 et 1H30
Temps de cuisson : 5 min et 40 min
Ustensiles: un robot pâtissier avec le crochet pain ( réalisable également à la main )- un mixeur - une casserole
Ingrédients pour 5 personnes:
Pour la tartinade- 125 g de fèves bio
- 125 g de haricots blancs bio cuits Priméal
- 20 g de graines de tournesol bio Priméal
- 30 ml de lait de coco bio
- 30 ml d'huile d'olive
- le jus d'1/2 de citron vert bio
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- sel
- 1 c à café de paprika bio
- 1/2 c à café de cumin bio
- 1 c à café de curcuma bio
Versez 2 c à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Faites-y cuire les fèves, les graines de tournesol pendant 5 min, en remuant pour éviter que cela n'accroche. Éteignez.
Mettez le mélange dans un mixeur. Ajoutez les haricots blancs égouttés, le lait de coco, l'huile d'olive, le sel et les épices.
Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène sans morceaux.
Versez dans un bocal en verre et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
- 100 g de fécule de tapioca bio
- 100 g de farine sarrasin bio
- 100 g de farine de quinoa bio
- 5 g de sel
- 300 ml d'eau
- 10 g de psyllium bio
- 20 g de levure fraîche de boulangerie
Dans la cuve du robot pâtissier, versez la fécule, les farines, le psyllium, le sel.
Ajoutez l'eau et émiettez la levure par dessus.
Lancez le pétrissage pour 3 min à vitesse moyenne et 3 min à vitesse plus rapide.
Couvrez la cuve avec un torchon propre et laissez reposez 4H00 à l'abri des courants d'air.
Dégazez la pâte en la sortant de la cuve et en la malaxant juste brièvement. Farinez vos mains car la pâte colle un peu.
Formez une boule. Placez-la sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faites des incisions.
Couvrez avec le torchon et laissez reposer pendant 1H30.
Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante. ( lèche-frite dans le fond du four)
Enfournez le pain et versez un 1/2 verre d'eau dans le lèche-frite.
Laissez cuire 30 à 35 min.
Sortez le pain et laissez refroidir.
Au moment de servir, présentez la tartinade avec le pain.
Bon appétit !!!