Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
Tarte Prunes et Semoule - Atelier de Brigitte -
Chez moi au fond du jardin, nous avons un petit prunier sauvage. Sauvage est un bien grand mot, je pense que c'est un prunier qui est arrivé là par hasard. Ses prunes sont petites, comme de belles cerises et les noyaux se défont difficilement manuellement... Par contre, les prunes sont délicieuses. Je fais 4 à 5 pots de confiture et quelques gâteaux avec la production de ce petit prunier.
Cette année, il y avait beaucoup de fruits mais la récolte a quand même été maigrelette. Le mauvais temps et les gros coup de vent ont fait tomber la majorité des prunes. Celles qui restent se sont abîmées en 1 journée.
Adieu la confiture... J'ai quand même pu faire 1 gâteau. Pas le temps de chercher une recette originale, sous peine de perdre les dernières prunes. J'ai donc décidé de réaliser cette tarte et nous nous sommes quand même régalés...
Et vous, aimez-vous les prunes ? (les fruits, évidemment....)
- Une pâte brisée
- 100 g de sucre poudre
- 200 g de crème fraîche liquide à 30 % de matière grasse
- Semoule fine en quantité suffisante
- Prunes en quantité suffisante
- Foncer un cercle à tarte ou un moule à tarte avec la pâte brisée.
- Saupoudrer toute la surface de la pâte avec la semoule fine.
- Laver les prunes et ôter les noyaux si vous le pouvez.
- Selon vos prunes, si elles sont grosses et que les noyaux se défont facilement, les couper en deux et ôter les noyaux. Dans le cas contraire, si vos prunes sont petites ou si les noyaux ne se défont pas facilement, inciser juste la prune sur tout le pourtour.
- Préchauffer le four à 180°
- Poser les prunes sur toute la surface de la tarte.
- Dans un saladier, battre les œufs.
- Ajouter la crème et le sucre poudre. Bien fouetter, tout le sucre doit être fondu.
- Verser cette pâte sur les prunes.
- Avec le restant de pâte, faire des petits motifs que vous poserez sur les bords de la tarte (facultatif)
- Faire cuire 30 minutes. Faire le test avec la lame de couteau pour voir si la crème de votre tarte est cuite.
- Laisser refroidir puis démouler sur un plat de service.
Réserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.