Nous ne sommes pas le 3 mais le 15 et exceptionnellement pendant les mois d'été, nous nous retrouvons pour le jeu Recettes autour d'un ingrédient tous les 45 jours. Ce jeu a été créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette édition #51 est Soulef et elle a choisi les pois comme thème.
Pendant mon séjour à Florence au mois d'avril, j'ai découvert quelques petits restaurants italiens fort sympathiques, et lors de notre dernière soirée, en choisissant le plat du jour, j'ai eu la chance de déguster un plat très savoureux, notant les ingrédients dans un coin de ma tête ... En rentrant, j'ai donc cherché une recette sur le net s'y rapprochant, et Edda du blog Un déjeuner de soleil avait justement publié une recette similaire lors de mon absence. J'ai choisi du collier d'agneau à la place de l'épaule dans la recette d'Edda, c'est ce que l'on m'avait servi et je trouve ce morceau très goûteux , quoique moins charnu .... Autrement les saveurs étaient là, un régal !!
Un plat pour Cuisinons de saison.
Eplucher les oignons et l'ail, les émincer.
Dans une cocotte, faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l'agneau jusqu'à légère coloration. Ajouter les oignons et l'ail, bien mélanger et ajouter les lardons. Faire revenir 5 minutes puis ajouter le thym et couvrir d'eau. Amener à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 1 heure. La viande doit être bien tendre.
Ajouter ensuite les petits pois et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le pecorino râpé dans un bol. Verser ce mélange dans la cocotte, bien mélanger.
Ajouter la menthe ciselée au moment du service.
La liste des participantes :
- du blog cuisine.chez-la-marmotte.fr avec salade de chou-fleur, petits pois et courgette à la chermoula
- du bloglacuisinedeamal.com avec mezzé et petits pois
- Brigitte / Les filles à table du blog du blog lesfillesatable.com avec Agneau aux petits pois à l'italienne
- Catalina du blog leblogdecata.com avec Rôti de porc aux petits pois
- Michelle du blog plaisirs-de-la-maison.com avec Gnocchi aux petits pois et menthe
- latabledeclara du blog latabledeclara avec terrine macédoine de légumes oeufs durs et estragon
- Natly du blog cuisine.voozenoo avec Gratin de coquillettes à la vénétienne
- Lic du blog lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau avec gâteau bébé pois
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé la avec Petits pois à la française.