Tartes salées - quiches - pizzas
Rien de plus simple à préparer qu'une bonne pizza maison ! Si vous êtes pressés vous pouvez toujours utiliser une pâte à pizza et une sauce tomates toutes prêtes et vous n'aurez qu'à rajouter les garnitures de votre choix !
Pâte à pizza :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure du boulanger
- 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de sel
- 1 dl d'eau tiède
Sauce tomate :
- 6 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuill. à café d'origan séché
- Sel, poivre
Garniture :
- 250 g de billes de mozzarella
- 200g de tomates cerises
- une dizaine de feuilles de basilic frais
- Huile d'olive
- Pâte à pizza :
Mélanger la farine, la levure, l'huile d'olive et le sel avec un peu d'eau tiède.
Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et lisse.
Laisser reposer une heure sous un torchon.
- Sauce tomates :
Peler puis émincer finement l'oignon puis le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Peler les tomates (après les avoir ébouillantées pendant 1 minute) puis les couper en petits dès après avoir ôter les pépins.
Presser les gousses d'ail et les ajouter dans la sauteuse avec les oignons.
Ajouter les dès de tomates et l'origan dans la sauteuse et laisser mijoter pendant à feu doux en remuant régulièrement (elles vont rendre de l'eau).
Dès que l'eau est bien évaporée et que la sauce a une bonne consistance, c'est prêt (environ 15 minutes).
Saler, poivrer et réserver.
- Pizza :
Étaler la pâte en un disque sur une plaque farinée.
Étaler la sauce tomates sur la pâte.
Couper les tomates cerises en 2 et les repartir sur la pâte. Repartir également les billes de mozzarella.
Et enfourner pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 240°C. Pendant ce temps ciselé les feuilles de basilic.
Sortir la pizza du four, répartir par-dessus le basilic ciselé.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
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