Pour un cercle de 32 cm400 g de farine210 g de lait40 g de fleur d'oranger40 g de sucre vanillé maison60 g de beurre tempéré3 jaunes d'oeuf1,5 cc de levure boulangère1 cc de sel1 zeste de citronFinitionsSucre vanillé maisonBeurre
Dans le bol du robot muni du crochet, verser la farine, le sel et la levure en évitant qu’ils se touchent puis les jaunes d’œuf. Actionner l’appareil et verser lentement le lait tiédi, la fleur d'oranger, le zeste puis le beurre ramolli, morceau par morceau et lesucre vanillé en dernier.
Enfourner à peine 15 min à four préchauffé à 220°. Saisie, la pâte cuit très vite et n'a pas le temps de dessécher.