Ingrédients
500 g de viande hachée
100 g de parmesan râpé
1 jaune d’oeuf
800 g de tomates pelées
1 petit bulbe de fenouil
2 beaux oignons nouveaux
4 gousses d’ail frais
2 feuilles de laurier
2 cs de persil haché
1 branche de thym frais
Huile d’olive
Sel, poivre
Dans la cuve du robot muni de la feuille, mélanger la viande avec le jaune d’oeuf, le parmesan, la moitié de l'ail écrasé, le persil, du sel et beaucoup de poivre.
Former des boulettes de la taille d'une noix. Faire revenir dans l'huile chaude, l'oignon et le fenouil émincés, ainsi que le reste de l'ail écrasé.