J'en profite donc pour faire mes réserves de coulis pour cet hiver.
Le coulis de tomates, je le garde 1 an (et bien plus quand j'oublie un bocal au fond du placard. Il avait été fait y a + d'un an, je l'ai ouvert et nickel. Donc utilisé et personne malade haha)
J'avais mis 5 kilos de tomates pour mes réserves. Donc, j'ai fait des coulis, de la confiture de tomates.
Avec 4 kg de tomates, j'ai obtenu 10 bocaux allant de 200 g à 500 ml
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 1heure
Ingrédients pour 10 bocaux:
4 kg de tomates
4 oignons
3 branches de thym
4 feuilles de laurier
1 bouquet de persil
3 gousses d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation:
Lavez les tomates.
Équeutez et retirez les pédoncules des tomates.
Coupez les tomates en 6 morceaux.
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Épluchez et émincez les oignons.
Lavez et ciselez le persil.
Dans une marmite, faites chauffez l'huile.
Faites revenir les oignons 2 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les tomates, l'ail, le persil, le laurier et le thym.
Mélangez.
Faites cuire 5 minutes.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Laissez mijoter 50 minutes.
Remuez de temps en temps.
Mixez si vous le désirez.
Remplissez le coulis dans des bocaux stérilisés.
Fermez les bocaux.
Retournez les bocaux.
Laissez-les refroidir.
Conservez les bocaux dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.