Brandade de filets de hareng fumés

Une semaine sans marché, ça force l'imagination : cette recette est l'exemple même de la cuisine du placard ... Que n'y ai-je pas pensé plus tôt ? A réserver à ceux qui aiment les plats qui ont du tempérament : très riche en goût !

Ingrédients
750 g de pommes de terre
200 g de filets de harengs fumés
120 g de lait
1 cs bombée de crème épaisse
1 gros oignon
2 gousses d'ail2 cs de persil hachéChapelure maison
Huile d'olive
Poivre
Faire cuire les pommes de terre épluchées à l'eau et les écraser au presse-purée. Allonger de lait chaud et de crème. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans l'huile chaude puis mixer le tout avec les filets de hareng.

Réunir le poisson et les pommes de terre, ajouter le persil, bien relever de poivre et dresser dans un plat à gratin. Saupoudrer de chapelure et enfourner 20 min à four préchauffé à 180°.

Dans le même esprit que la morue parmentière.