Quand je vois la menthe pousser chaque année dans mon jardin, je me prends des envies de voyage (qui a dit mojito !!! ) !
De manière beaucoup plus raisonnable, j’en mets dans mes jus de fruits le matin, mais ce que j’aime par dessus tout, outre en ajouter aux salades, c’est d’en cuisiner avec la viande.
Quoi de mieux alors que des Keftas ???
On vous propose donc aujourd’hui une recette issue du Vital Food printemps qui nous vraiment convaincus, alors à vous de tester maintenant !
Ingrédients pour les keftas :
– 500 gr de steak haché
– 60 gr de lait concentré non sucré
– 4 petits oignons nouveaux
– 2 tiges de menthe effeuillées
– 4 tiges de coriandre
– 1/2 cc de gingembre frais râpé
– 1/2 cc de cumin en poudre
– 1 cs d’huile d’olive
– sel, poivre
Hacher finement la menthe, les oignons, le gingembre, la coriandre et le cumin.
Ajouter la viande et le lait concentré non sucré et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
Former des keftas d’environ 60 grammes et les poser sur une plaque de cuisson allant au four.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 10 min à 240°C.
Ingrédients sauce au yaourt :
– 1/2 concombre
– 60 gr de lait concentré non sucré
– 1 yaourt à la grecque
– 2 tiges de menthe effeuillées
– 2 petits oignons nouveaux
– 1 cs de jus de citron
– 1 cs d’huile d’olive
– sel, poivre
Dans un mixer, hacher finement les oignons et la menthe.
Ajouter le concombre et redonner quelques tours de mixer.
Ajouter le lait concentré non sucré, le yaourt et le jus de citron, assaisonner et bien mélanger.
Sortir les keftas du four et les disposer sur des pics en bois.