Galette de sarrasin au beurre de sauge & oeuf au plat

Depuis que j'ai découvert le beurre de sauge en Emilie-Romagne, je ne m'en passe plus. Une véritable révélation, un peu comme pour le romarin dans les fruits l'été, il est devenu incontournable. Je l'ai étalé ici en fine couche sur une galette de sarrasin avant de la poêler. Un résultat croustillant et parfumé pour accompagner tout simplement un oeuf au plat.

IngrédientsGalettes de sarrasin maisonBeurre de saugeOeufsTartiner de beurre de sauge tempéré, une galette de sarrasin, la plier en deux et la faire légèrement dorer à la poêle : elle devient croustillante. Pendant ce temps, cuire l'oeuf au plat. Replier de nouveau la galette puis disposer dessus l'oeuf, assaisonné de poivre fraîchement moulu. Servir avec une salade ou présenter après une soupe de légumes.

D'autres idées pour utiliser le fameux beurre de sauge :

Gratin de fenouil

Filets de truite

Pâtes au citron

Roulé aux épinards