S'il y a un moyen bien détourné pour faire manger des légumes aux enfants, c'est en faisant des crêpes, des pancakes ou bien des gaufres. L'ajout du légume dans la pâte ou bien en garniture passe toujours facilement. Comme ici, avec ces gaufres à la carotte sans gluten, sans lait, sans œufs.
Mais ce n'est pas vraiment pour les enfants que j'ai réalisé cette recette. Mais plutôt pour un apéritif dînatoire. Des petites gaufres avec un houmous d'haricots blancs, des carottes grillées et des asperges. C'est fort délicieux, bien complet. Vous avez également la possibilité de décliner ces gaufres pour une entrée. Enfin, c'est comme vous le souhaiter. Entrée ou apéritif, c'est excellent. Le mariage des saveurs parfait !!
Cette recette a le mérite d'arriver à point, car aujourd'hui, vendredi, vous avez certainement prévu un petit repas entre amis, ou un apéritif pour le weekend. Voilà de quoi satisfaire vos convives ou la famille.
Point de vue allergène, cette recette est totalement sans les allergènes majeurs. De quoi encore plus satisfaire tout le monde.
Alors je vous laisse avec la recette.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garanties sans œufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, sésame, lait.....
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 30 min
Ustensiles: un gaufrier- un saladier - un ustensile pour râper les carottes
Ingrédients pour une vingtaine de petites gaufres:- 80 g de carottes râpées bio
- 150 g de farine de riz complète bio
- 100 g de farine de teff bio
- 1 sachet de poudre à lever "sans gluten" bio
- 200 ml de crème de sarrasin, chanvre, riz ou soja bio
- 100 ml d'eau
- 60 ml d'huile d'olive
- sel
- poivre corsé
- 1 c à café de cumin
Mettez les farines, la levure dans un saladier. Faites un puits puis versez la crème de sarrasin et l'eau tout en fouettant la pâte. Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez.
Salez, poivrez puis ajoutez les carottes râpées. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
Faites chauffer le gaufrier selon le mode d'emploi. Versez une cuillère à soupe de pâte et faites cuire. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Si vous voulez savourer ces gaufres avec le houmous, la recette est ici. Pour les carottes grillées, coupez de très fines lamelles de car
j'organise des ateliers pour pouvoir apprendre à cuisiner avec les alternatives aux allergènes. Vous trouverez des exemples dans la rubrique Vous êtes allergiques, poly-allergiques ou intolérants: ATELIERS ou dans celle ESPACE PRO. Contactez-moi afin de prendre rendez-vous.
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