Cake polenta pommes - citron {sans gluten, sans lait, sans œufs }

Nous avions déjà dégusté un cake à la polenta, sans gluten, sans lait, sans œufs, mais avec des pêches. L'envie d'en réaliser un avec des pommes me trottait dans la tête depuis un petit moment. Je voulais à tout prix le faire avant que nous ne trouvions plus de pommes sur les étals des magasins.

Alors, je l'ai fait une fois, puis deux fois afin de voir si le maintien était toujours ok ainsi que les saveurs.

Conclusion: c'est le top.

La polenta se marie si bien avec les pommes. Je me dis même que ce petit cake peut-être savouré avec une délicieuse crème vanillée. Vous en pensez quoi?

Je vous laisse avec la recette.

Belle journée gourmande sans allergènes.

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garanti sans œufs, blé, gluten, fruits à coque, soja, arachide, lait ......

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 45 min

Préchauffer le four à 180°.

Faites fondre la vitacoco, dans un saladier. Réservez.

Mélangez la polenta, la levure, le sucre, la fécule de maïs, dans un autre saladier.

Ajoutez la compote. Mélangez.

Verser la vitacoco, petit à petit en l'incorporant à la pâte.

Lavez le citron. Ajoutez le jus et le zeste dans la préparation. Mélangez. Réservez.

Épluchez la pomme. Coupez-la en quatre. Puis en fines tranches. Réservez.

Huilez légèrement le moule à cake.

Couvrez le fond avec un peu de pâte.

Ajoutez quelques tranches de pomme puis couvrez avec un peu de pâte.

Ajoutez à nouveau des tranches de pomme puis couvrez avec le reste de pâte.

Finissez avec quelques tranches de pomme sur le dessus.

Enfournez pour 45 min.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Une fois cuit, laissez refroidir puis démoulez.

Bonne dégustation !!!!

j'organise des ateliers pour pouvoir apprendre à cuisiner avec les alternatives aux allergènes. Vous trouverez des exemples dans la rubrique Vous êtes allergiques, poly-allergiques ou intolérants: ATELIERS ou dans celle ESPACE PRO. Contactez-moi afin de prendre rendez-vous.

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