Une inventivité sans frontière !
Si vous connaissiez Éva, la « patronne » (on est pas chez Sixt, je vous rassure !) de l'une des trois meilleures tables de Saint-Rémy de Provence, vous ne seriez pas en mesure de le contester car son chef de mari, Nicolas, reste certainement le plus perspicace des chefs de la région, sans omettre de préciser qu'ils n'hésitera pas à franchir des milliers de kilomètres pour se perfectionner comme tout récemment, durant 15 jours, où il se sera envolé, avec sa femme, pour s'imprégner de la culture et de l'esprit culinaire Thaï en étayant ses connaissances des conseils d'une vieille cuisinière Thaïlandaise !
Éva aura, en outre, profité de son retour de congés pour améliorer sa terrasse, mettre des cocottes et des lapins de partout pour Pâques, et de relâcher ses cheveux au naturel, une belle initiative ! Les dés de saumon d'Atlantique mariné à la sauce soja, choux napa, et le trio d’œufs bio de chez Mr Bumont en mimosa, fines herbes, tomates et thon, verseront dans une jolie excellence, on sentira le chef appliqué à la tache ! Le gigotin d'agneau de Nove en feuilletage, sa tapenade d'olives noires, son jus au thym et le Phad Thaï pâte de riz, et blanc de poulet au wok, peanut torréfié, ail (très léger), ne laisseront que de belles sensations et des saveurs plein la tête ! Côté desserts, la tranche de charlotte aux fraises de Maillane, son pot de crème Anglaise maison, mon préféré, et la tarte aux deux citrons bio revisitée façon millefeuille, son coulis de basilic frais bio, d'une jolie inventivité, confirmeront que Nicolas ne saurait dresser des frontières entre salé et sucré où il se trouvera tout aussi à l'aise ! Notre dégustation de vin : Terres Blanches - Rosé - 2018.Carte du Printemps : Entrées de 14 à 19 €. Plats de 23 à 28 €. Fromages de 9 à 11 €. Desserts 9 €. Composez vous-même votre menu dans la carte : Menus : Découverte 26 €, Gourmet 29 €, et Dégustation 39 €. Formule du midi (à l'ardoise) 19 et 22 €. Menu enfant 13 €. (vente à emporter)Fermé le dimanche soir, lundi toute la journée et vendredi midi. Terrasse extérieure.(Produits de saison provenant d'artisans et de producteurs locaux et bio)Maître Restaurateur
A La Table de Nicolas8 boulevard Marceau13 210 Saint-Rémy de ProvenceTél. : 04 32 62 03 82 www.alatabledenicolas.comFacebook / Instagram Note : 14,5 /20