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Brioche Pur Beurre, N°1 du top 5
Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
Lorsque j'ai vu la photo de cette brioche sur Instagram, j'ai tout de suite été séduite.
Elle provient du compte Instagram de
Carmela a eu la gentillesse de publier sa recette. Je peux vous dire qu'on s'est régalé. Une brioche au bon goût de beurre mais à la fois légère, aérienne, filante juste ce qu'il faut... un vrai nuage de bonheur§ C'est décidé c'est notre brioche préfèrée !!!!... Jusqu'à la prochaine fois me direz-vous.... On va donc dire que c'est la Number One du top Five.
Alors, ça vous intéresse ? Suivez-moi, je vous dis tout, juste en dessous
Vous pouvez réaliser cette brioche à la main. Avec le robot, comme moi, vous utiliserez le crochet pétrin.
- Faire toutes les pesées des ingrédients.
- A ce moment, la pâte sera très collante, c'est tout à fait normal.
- Débarrasser la pâte dans un cul de poule, filmer à l'aide de film alimentaire. Réserver à l'abri des courants d'air dans un endroit tiède. (petite chambre de pousse pour moi, plans et détails ici -clic-). Laisser pousser 2 h 00
- Chemiser un moule à cake (technique ici -clic-) ou un autre moule selon votre choix.
- Poser les boules dans le moule. Laisser un peu d'espace, il faut éviter qu'elles se touchent car ça va gonfler+++
- Pendant la pousse préchauffer le four à 165°
- Dorer la brioche avec un peu de jaune d'œuf mêlé à du lait. Saupoudrer de sucre grain.
La brioche peut se conserver quelques jours filmée dans du film alimentaire.