Récap 65 : la betterave

La pleine saison de la betterave s'achève fin mars, c'est donc le moment ou jamais de la savourer crue ou cuite à la vapeur, à l'eau ou bien au four. 22 recettes pour avoir l'embarras du choix.

Oeufs mimosa

Salade de chou rouge à la betterave, carotte & mimolette

Coulis de betterave

Salade belle Hortense

Salade BBC

Houmous

Caviar de betterave au chèvre

Salade de lentilles, betterave & chèvre

Salade de betterave & pommes de terre à la russe

Soupe à la betterave

Salade de betterave, comté & radis noir

Betteraves au vinaigre

Salade de chou blanc & betterave au chèvre

Salade de harengs aux endives, betteraves & pois chiches

Salade de mâche, betterave & comté

Salade de betterave cuite aux carottes râpées

Chips de betterave

Betterave à la mayonnaise & aux noix

Langues de porc & betteraves au vinaigre

Fanes de betterave aux pommes de terre

Salade de carotte & betterave crue

Hors d'oeuvre variés