LASAGNE SAUMON ÉPINARD (Mascarpone)

Par Brigitte @cuisineetjardin

LASAGNE SAUMON ÉPINARD (Mascarpone)

Imprimer Personnes: 4 Préparation: 30 min Cuisson: 30 min

Ingredients

  • 500 g de mascarpone
  • 1 dé de safran
  • 400 g de saumon
  • 1 paquet de lasagnes rayon frais
  • 2 échalotes
  • 1 paquet d'épinard surgelés (500 g)
  • 1 citron
  • Huile d'olive
  • 1 bouteille de coulis de tomate
  • 1 sachet de parmesan (50 g)
  • Gruyère râpé

Instructions

  1. Etape 1

    Mélanger le Mascarpone et le safran, quitte à le délayer avec un peu de lait (le mélange ne doit pas être liquide cependant).
  2. Etape 2

    Émincer les échalotes – les faire revenir dans un peu d’huile d’olive et cuire légèrement les filets de saumon (sans arêtes) pour le émietter.
  3. Etape 3

    Mettre au fond du plat à lasagne une première couche de la crème de Mascarpone.
  4. Etape 4

    Mettre une couche de lasagne suivi d’une couche de saumon sur lequel vous verser un peu de coulis de tomates et de parmesans.
  5. Etape 5

    Mettre une couche de lasagne recouverte d’épinard mélangé au jus de citron et recouvrir d’une couche de sauce Mascarpone.
  6. Etape 6

    Recommencer avec une couche de lasgane saumon et ainsi de suite.
  7. Etape 7

    Terminer par une couche de lasagne recouverte de sauce Mascarpone et recouvrir de gruyère qui gratinera….
  8. Etape 8

    Enfourner thermostat 7/8 pendant 30 mn.
  9. Etape 9

    Remarque : saler, poiver à convenance chaque couche de lasagne

Note de l’auteur

Acoompagner d’une salade de roquette aux copeaux de parmesan et vinaigrette.