Même Chouchou a pu en profiter car toute la farce ne rentrait pas dans les pommes de terre et il a donc eu droit à son petit gratin le soir...
Et comme on a jamais trop de recettes de pommes de terre, j'ai grand plaisir à proposer celle-ci à mon amie Claudine (Cuisine de Gut) pour Cuisinons de saison.
4 belles pommes de terre - 200 g de lardons fumés - 180 de Maroilles fermier - 20 cl de crème fleurette - 1 œuf -1 gousse d'ail - une douzaine de brins de ciboulette - poivre
Préparation :
- Bien laver les pommes de terre
- Les envelopper de papier alu et les cuire au four, 1 h, à 200°
- Enlever la croûte du Maroilles et le couper en petits dés
- Dorer les lardons dans une casserole et y ajouter la crème et le fromage
- Laisser une dizaine de minutes à feu doux, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, en remuant régulièrement
- Laver et ciseler la ciboulette
- Éplucher et hacher l'ail
- Sortir les pommes de terre du papier alu et couper un petit chapeau sur le dessus
- Les évider délicatement à l'aide d'une petite cuillère
- Verser la chair obtenue dans un saladier et l'écraser à la fourchette
- Ajouter la crème de Maroilles, l’œuf, l'ail et la ciboulette
- Poivrer et garnir les pommes de terre évidées
- Déposer dans un plat à four et cuire 20 minutes à 200°
- Servir avec une petite salade verte