Couper les poires en deux et évider le coeur à l'aide d'une cuillère parisienne.
Emplir généreusement les cavités obtenues de confiture, parsemer de noisettes de beurre et verser un bon verre de vin.
Christine Ferber précise ceci en évoquant sa recette : « Quand je prépare des pommes ou des poires au four, je remplis parfois le cœur des fruits de cette confiture. Je parsème le plat de noisettes de beurre et, pendant la cuisson, j’arrose de temps en temps d’un peu de gewurztraminer ». Tout est dit et c'est délicieux. J'ai ajouté un peu de crème mais c'est facultatif.
Couper les poires en deux et évider le coeur à l'aide d'une cuillère parisienne.
Couper les poires en deux et évider le coeur à l'aide d'une cuillère parisienne.