Un « investissement » personnel évident !
La rue Sainte s'encanaillerait-elle côté bistrot au fil des ans ? On serait à même de le penser avec l'arrivée, juste au-dessus des Arsenaux (tout en haut de l'escalier, celui de la rue Fortia), du 44, un bistrot très BCBG au design bien affirmé dans les tons bois brûlé et caramel beurre salé, (bloc de) pierres apparentes, poutraisons peintes et ampoules à incandescence (la mode du moment niveau luminaires) en décalé et lumière tamisée, outre une expo photo permanente de Vincent Driancourt, et une cloison tapissée de « roues de Paons » alignées du plus bel effet ! Marc-François, le nouveau boss de ce lieu initié fin Mars 2018, accueillera lui-même les clients, preuve d'un investissement personnel évident (j'en connais beaucoup qui se contenteraient de déléguer, ou de diriger) ! La carte d'hiver en quatre entrées et cinq plats déclinés suffira largement à combler l'appétit de tout un chacun même parmi les plus exigeants.
L’œuf parfait, émulsion Parmesan, pousses d'épinard, champignons et tapenade, onctueux en diable, et le carpaccio de Saint-Jacques, crème de céleri rave, coulis de betterave, mini dés de pomme Granny Smith, pickles de grenade, tout en saveurs objectives, décidément le chef, Olivier André, se dépassera bien au-delà de nos attentes ! La daurade en filets levés sur écrasé de pommes de terre, sauce au chorizo, tout en excellence, et le médaillon de veau, origine France, d'une tendreté scotchante, sa purée de panais onctueuse à souhait, jus de veau corsé, éclats de noix, voilà un tableau culinaire qui interpellera et séduira assurément ! Côté desserts le plateau issu de chez Mr Martin, un artisan Marseillais, tarte aux poires et crème d'amandes, ou aux framboises, fera dans le mesuré, bien équilibré, mais pas dans le grand attrait des passionnés de l'art pâtissier ! Le café Henry Blanc (la pire référence sur la région) cassera un peu l'ambiance, mais que voulez-vous, nul n'est parfait ! Ma dégustation de vin : Domaine Roule Pierre - Côtes du Rhône - 2016.Ardoise d'hiver : Entrées de 8 à 13 €. Plats de 15 à 20 €. Desserts de Mr Martin 7 €. Ouvert du mardi au vendredi, de 12h à 14h, et de 19h30 à 22h. Le samedi, de 19h30 à 22h30.
Le 44 Restaurant44 rue Sainte 13 001 Marseille Tél. : 04 91 12 82 25 Facebook Le 44 / Instagram le_44_restaurant Note : 14/20