Salade de betteraves au comté & au radis noir
Par Isca
Pour atténuer le côté piquant du radis noir ou celui sucré de la betterave, il est intéressant de marier les deux. Avec quelques lamelles de comté rapportées de Besançon, une tranche de pain aux noix légèrement grillée et toute chaude, c'est un délice ! J'ai déjà testé l'association betterave et comté et je confirme que les deux vont très bien ensemble.
Ingrédients10 cm de radis noir2 betteraves cruesFeuilles de saladeVinaigrette
Cuire les bettraves crues comme indiqué ici. Les laisser refroidir, les peler et les détailler à la mandoline tout comme le radis et le comté.
Couper la salade menu. Présenter le tout dans le plat de service, verser la vinaigrette en évitant de recouvrir le fromage de sauce.