Pas facile de diffuser une recette au safran, de spaghetti au safran plus précisément, lorsque les gilets jaunes se balade dans les rues !
Pour excuse, nous avons que nous produisons nous-même notre safran (donc, il n'est pas cher pour nous) et la recette vient d'être terminée alors que les demandes remonte à la mi-août !
Une solution de " rechange " pour éviter le safran : utiliser du curcuma à la place du safran.
C'est pour commencer la_vraie_nature_des_choses et jusque_la_lune_et_retour dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq qui demandaient la recette à l'époque. Mais, c'est aussi Martine Mathot dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) qui réclamait cette recette de pâtes au safran 😉
Voici donc notre recette de spaghetti au safran pour 4 personnes.
Ingrédients pour des spaghetti au safran
- 400 g de spaghetti (ou de tagliatelles)
- 750 ml d'eau
- 1 petite cuillère à café de safran en poudre ou quelques filaments de safran (la quantité est à moduler selon la coloration désirée des pâtes)
- 45 g de beurre
- 90 g de parmesan
- sel
Préparation des spaghetti au safran
- Dans une grande sauteuse porter à ébullition l'eau avec le safran et une pincée de sel
- Ajouter le beurre
- Lorsque celui-ci est fondu, déposer les spaghetti dans la sauteuse
- Cuire à feu moyen, sans couvrir
- Surveiller la cuisson et ajouter de l'eau si nécéssaire jusqu'à ce que les spaghetti soient tendres
- En fin de cuisson, il ne doit pas rester d'eau dans la poêle et les spaghetti ont pris la couleur du safran
- Parsemer de parmesan râpé, mélanger et servir
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine