Verrine de truite fumée au mascarpone

Par Delphcuisinerpassion

Voici une petite recette que j'ai dénichée chez Nad Cuisine pour participer au défi  anniversaire des blogueurs de Novembre organisé par Sonia.

Ingrédients:

Pour 6 petites verrines de 12 cl

  • 150 g de truite fumée
  • 1 blanc d’œuf
  • 100 g de mascarpone
  • 100g de fromage blanc à 0%
  • 1-2 cs de jus de citron
  • Aneth ciselée
  • poivre 5 baies, sel
  • 3-4 biscuits salés type TUC ou autre

Préparation:

  1. Tailler les tranches de truite en petites lanières et les placer au fond des verrines. En réserver pour le dessus.
  2. Monter le blanc en neige (dans le speedy chef ici) puis le mettre dans un petit saladier. A la place, fouetter le mascarpone et le fromage blanc. Ajouter le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre. Goûter et ajuster l'assaisonnement. Incorporer délicatement le blanc en neige de façon à obtenir une crème mousseuse.
  3. Émietter grossièrement 1 ou 2 biscuits sur la truite dans les verrines. Répartir la mousse au mascarpone. Placer au frais au moins 2h.
  4. Au moment de servir émietter 1 ou 2 biscuits sur le dessus des verrines et disposer une petite lanière de truite roulée sur elle même.

Verrines de truite fumée au mascarpone - Quand Nad cuisine...

Ces verrines sont nées des restes de mon frigo: deux petites tranches de truite fumée, un blanc d'oeuf, un peu de mascarpone... et des biscuits salés maison pas très goûteux (mais parfaits pou...

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