Cette page sera appelé à évoluer constamment surtout en période de fin d'année car elle rassemble nos recettes de bredele. Et déjà, on vous avertit, bredele au pluriel, c'est sans s... pour ces biscuits de Noël. Il nous arrive d'en laisser passer 1, nous ne sommes pas 100 % alsacienne, mais à 50 % seulement 😉 Notons également que désormais le mot bredele est dans le dictionnaire Larousse en 2018 et sera dans le Petit Robert en 2019 ! Le bredele sont tombés dans le langage courant 😉
Les bredele d'Alsace
Les bredele ou braedele, bredala, bredel ou Bredle sont de petits gâteaux et sablés d' Alsace préparés pour la période précédant Noël
Mais dans Wikipédia il est précisé : " En famille, on confectionne à partir de novembre souvent plus d'une dizaine de sortes de bredele. " Donc, oui, cette année encore à partir de fin octobre début novembre, nous préparerons de nouvelles recettes de bredele 😉
Les bredele sont bien des gâteries familiale (mais aussi entre amis) qui sont de sortie à toutes les occasions. Quand nous étions chez notre grand-mère à Noël, elle avait ses bredele et des paquest de bredele offerts par les voisins, les amis... et nous en avions à tous les repas ou presque ou même en dehors 😉
C'est une tradition encore vivace puisque dans un passé pas très lointain, notre grand-mère Alsacienne nous en envoyait en fin d'année avec des menele ! Désormais, c'est à nous de les préparer.
Heureusement, notre grand-mère et nos arrière grand-mère nous ont transmis quelques recettes (ou parfois, leurs coupures de journaux) de ces petits fours. Pour l'instant nous avons pris beaucoup de retard dans nos recettes de famille et cahiers de cuisine familiale mais certaines recettes devraient se trouver là-bas prochainement !
Selon notre mère qui elle aussi est alsacienne, en général, les familles prépare plusieurs sortes de bredele (parfois plus d'une dizaine) qui sont conservés dans des boîtes en métal. D'ailleurs, il suffit de se balader dans les super marché locaux pour comprendre l'ampleur du phénomène de cette spécialités régionales mais que chaque région française peut s'approprier.
Et vous imaginez bien qu'il existe des milliers de recettes... puisque chaque famille possède les siennes ! En attendant, voici déjà les nôtres 😉
Nos recettes de bredele (la liste s'allonge au fur et à mesure des années 😉
clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine