Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
Envie de douceurs sucrées.
L'improvisation s'est avérée payante. Enfin, presque une improvisation,. J'ai comparé quelques unes de mes recettes de cake, j'ai pris des notes, puis je suis arrivée à ce cake. Rien d'extraordinaire. A quelques grammes près tous les cakes ont la même base, des œufs, de la levure, de la farine et du sucre. Pour trouver la bonne combinaison, j'e me suis rappelé le moelleux d'un cake, la mie exceptionnelle d'un autre, etc... Vous voyez bien que je n'ai pas inventé le fil à couper le beurre et je ne suis pas Mlle Tatin...
Je sais que vous avez envie de servir de cobaye... Allez, hop, en cuisine, filez réaliser mon cake...
- 100 g de chocolat praliné
- 2 cuillère à café de arôme Yuzu
- 4 œufs
- 220 g de sucre
- 120 ml de lait
- 220 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 120 g de beurre
- Chauffer le four à 165 degrés
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
- Faire fondre le beurre
- Dans un cul de poule, faire blanchir les œufs et le sucre. Le volume doit doubler.
- Dans un premier temps, ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
- Ajouter le beurre fondu et le lait.
- Terminer par incorporer le chocolat praliné et le Yuzu.
- Beurrer et chemiser un moule à cake (technique ici -clic- )
- Verser la préparation dans le moule et mettre à cuire 45 minutes
- Laisser refroidir et démouler
- Vous pouvez laisser le cake en l'état mais vous pouvez aussi mélanger 100 g de chocolat au lait avec environ 10 centilitres de lait et faire fondre le tout au micro-ondes 30 secondes par 30 secondes.
- Ajouter à ce mélange du pralin concassé, bien mélanger.
- Napper votre cake Réserver au réfrigérateur pour que le nappage fige.