Filet de cabillaud sur sa julienne de légumes et crumble de chorizo
Je ne mange pas de poisson aussi souvent que je le souhaiterais car mes loulous n’en sont pas fan et que j’ai très souvent la flemme de faire plusieurs plats.
Alors je profite de repas en tête à tête pour cuisiner (un peu) le poisson.
Ce filet de cabillaud sur sa julienne de légumes et crumble de chorizo nous a séduit mon mari et moi.
Le poisson était bien moelleux, le crumble apporte goût et croquant de façon subtil et le tout était ainsi très savoureux.
Je ne peux que vous le recommander.
- 2 filets de cabillaud
- 25 g de farine de blé complet
- 25 g de flocon d’avoine complet
- 50 g de bricotta (ou ricotta)
- 50 g de chorizo
- 300 g de julienne de légumes (surgelé pour moi)
- huile d’olive
- sel, poivre
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir la julienne de légumes de façon à ce que les légumes deviennent fondants mais tout en restant fermes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite préparez la pâte à crumble.
Retirez la peau du chorizo puis coupez-le en dés.
Dans un mixeur, déposez les flocons d’avoine avec le chorizo, et mixez grossièrement.
Transvasez dans un petit saladier, puis ajoutez la farine et incorporez la bricotta du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sablée.
Dans deux plats à gratin individuel, répartissez la julienne de légumes, puis déposez le poisson par dessus et recouvrez de crumble.
Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Vous pouvez le servir avec un peu de riz blanc si vous le souhaitez.
Régalez-vous !
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