Un légume que j'aime beaucoup et que j'ai voulu marier avec du saumon fumé. Un petit crumble au parmesan par dessus, quelques minutes au four et voilà de délicieux ramequins dont je vais vite vous donner la recette.
- Nettoyer les poireaux, les couper d'abord dans le sens de la longueur puis en 1/2 tronçon.
- Nettoyer, laver et couper les échalotes.
- Dans un faitout antiadhésif faire fondre le beurre, ajouter les échalotes puis les poireaux. Saler et poivrer. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter au moins 30 minutes.
- Remuer de temps en temps.
- Si la préparation "attrape" un peu, ajouter un peu d 'huile ou un peu d'eau.
- J'ai volontairement laisser un peu caraméliser mes poireaux pour donner un peu plus de goût.
- Pendant ce temps, mettre la farine avec le parmesan dans un saladier, ajouter le beurre froid coupé en morceaux. Commencer à mélanger avec le bout des doigts. Soyez patients et au bout de plusieurs minutes la pâte va devenir granuleuse comme de très gros grains de sable. Poivrer un peu.
- Couper le saumon en fines lanières et l'ajouter aux poireaux.
- Répartir la préparation dans les ramequins, déposer par dessus, sans tasser, le crumble.
- Enfourner à 180 ° pour 20 minutes environ. Le crumble doit être bien doré.
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J'ai le plaisir d'être la marraine ce mois ci et je vous propose le thème:
Je propose également cette recette à ma chère Claudine pour Cuisinons de Saison
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