L’association figue et quinoa m'avait semblé originale, mais les grands esprits se rencontrent car Martine (kilometre-0) a publié hier une très jolie salade comportant ces 2 éléments, elle est ici .....
Pour la salade :
150 g de quinoa - 800 g de crevettes - 8 figues blanches - 2 avocats - 250 g de haricots verts
Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de moutarde douce au miel - 2 cuillères à soupe de sauce sweet chili - le jus d' 1/2 citron - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre
Préparation :
- Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée, selon les indications du paquet
- L'égoutter très soigneusement pour ne pas avoir une salade trop humide
- Laver et équeuter les haricots, les couper en 2 et les cuire 10 à 12 minutes à l'eau bouillante salée
- Rafraîchir aussitôt
- Éplucher et dénoyauter les avocats et les tailler en petits dés
- Décortiquer les crevettes et les couper en 2 si elles sont un peu grosses
- Laver les figues et les couper en quartier
- Mélanger le tout
- Mélanger ensemble tous les composants de la sauce et incorporer délicatement celle ci à la salade
- Réserver une bonne heure au frais