Cakounet au chocolat de Philippe Conticini
Si vous aimez les fondants au chocolat, vous devriez aimer le cakounet au chocolat de Philippe Conticini.
Si votre cuisson est réussie, le coeur sera même encore coulant…
Difficile de résister à ce genre de gâteau : simple, efficace et extrêmement gourmand !
Comme aime dire le chef ” Etre créatif c’est simple mais comprendre que c’est simple peut prendre tout une vie”. Quel philosophe ce chef !
- 100 g de chocolat noir à 70%
- 50 g de chocolat au lait à 40%
- 115 g de beurre
- 120 g d’œufs (2 à 3 selon la taille)
- 55 g de sucre roux
- 45 g de farine T55
- 15 g de farine de châtaigne
- 1 pincée de fleur de sel
Préchauffez le four à 160°C.
Faites fondre au bain-marie les chocolats avec le beurre puis mélangez pour homogénéiser le tout.
Réservez.
Fouettez les oeufs avec le sucre roux puis ajoutez la farine de blé et la farine de châtaigne. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Ajoutez le mélange chocolat fondu/beurre et la pincée de sel puis mélangez à nouveau.
Versez l’appareil à cakounet au chocolat dans le moule, préalablement recouvert de papier cuisson.
Enfournez pour 25 minutes. Pas plus surtout si vous voulez conserver le coeur coulant. A défaut, poursuivez 5-7 minutes.
Laissez bien refroidir le gâteau à température ambiante avant de le démouler et de le découper.
Régalez-vous !
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