Des petites tartinades toutes simples pour l'apéro : poichichade, tomates séchées - poivrons, crème d'olive au basilic.
La tartinade aux tomates et poivrons est aussi très bonne avec un plat de pâtes.
- 100g de tomates séchées
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de basilic frais
- 1 cuill. à soupe de concentré de tomate
- 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Faire réhydrater les tomates séchées dans un grand bol d'eau bouillante pendant 15 minutes.
Ôter le pédoncule du poivron et le couper en 2 dans le sens de la longueur.
Faire griller le poivron sous le grill du four pendant environ 15 minutes (la peau doit bien noircir).
Peler le poivron (pour le peler plus facilement, l'enfermer dans un sac plastique jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. La peau se décollera très bien).
Couper le poivron en morceau.
Égoutter les tomates, les mettre dans un récipient hermétique avec le basilic, la gousse d'ail pressée, le poivron et l'huile d'olive. Saler.
Réserver au frais pendant au moins 30 minutes.
Mettre tous les ingrédients (contenu du récipient et concentré de tomate) dans le bol du mixer.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée homogène (rajouter éventuellement un peu d'huile si la préparation est trop épaisse).
Servir avec des tranches de pain grillé.
- une boite 500g de pois chiches au naturel
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 5 cuill. soupe d'huile d'olive
- 1 petit bouquet de persil
- sel
- poivre
Préparation :
Égoutter puis rincer les pois chiches.
Mettre les pois chiches égouttés, les gousses d'ail pressées et les feuilles de persil dans le bol du mixer.
Ajouter le jus du citron et l'huile d'olive. Saler, poivrer.
Mixer jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.
Goûter et rectifier l'assaisonnement, rajouter un peu d'huile si la préparation est trop épaisse.
- 300 g d'olives vertes dénoyautées
- 10 cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée de basilic frais grosses feuilles
- fleur de sel
Préparation :
Presser les gousses d'ail.
Mettre les olives vertes égouttées dans le bol du mixer avec les gousses d'ail pressées et les feuilles de basilic.
Mixer puis ajouter l'huile d'olive petit à petit en continuant de mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Saler avec un peu de fleur de sel.
Servir sur des tranches de pain ou des toasts grillés.