Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
Fin juin, mon mari, féru de pêche, m'a ramené un beau brochet. Après l'avoir nettoyé, il a été stocké au congélateur. (le brochet... pas le mari
Il y a quelques jours, j'ai décidé de le préparer à la plancha. Peu courant comme cuisson et comme préparation, je crois que je ne l'ai même jamais vu auparavant. Mais que cela ne tienne ! Je suis allée jusqu'au bout de mon idée pour le plus grand bonheur de mes gourmands et pour moi aussi.
Cette recette est très simple, pas besoin d'être un cordon bleu pour la réussir. En tout cas, dés que j'en aurai l'occasion, je la referai, vraiment simple, rapide et surtout EXCELLENT !
- Cette liste est transformable selon ce que l'on dispose au jardin ou dans le placard
- Une plancha
- Un tapis ajouré en silicone qui meut servir à la plancha, au BBQ ou au four et qui permet d'éviter aux aliments d'accrocher.
- Papier aluminium
- Huile d'olive
- Ail,
- Romarin, Thym et Laurier
- Poivre rose
- Tomates cerises
- 1 Brochet.
- Prélever les filets du brochet
- Les poser dans un plat
- Verser huile d'olive sur les filets, arrêtez-vous lorsque l'huile arrive à peine à la surface des filets.
- Tailler l'ail en petits dés et répartir sur le poisson
- Parsemer toutes les "feuilles épines" du romarin sur toute la surface
- En faire autant avec le thym
- Déchirer 3 feuilles de laurier (frais ou secs) et les répartir sur la surface
- Ajouter quelques tomates cerises.
- Toutes les 15 minutes , à l'aide d'une cuillère à soupe veiller à bien arroser le poisson avec l'huile d'olive
- Faire chauffer la plaNcha
- Disposer la grille silicone sur la plancha
- Déposer les filets de Brochet sur la grille silicone ATTENTION, la peau doit être contre le tapis grille silicone.
- Arroser généreusement avec la marinade.
- Au bout de 10 mn, arroser avec la marinade et couvrir avec du papier aluminium. Laisser cuire le poisson de cette façon (cuisson unilatérale)
- Au bout du temps imparti, vérifier si le poisson est cuit, si nécessaire prolonger la cuisson toujours de la même façon.
Attention, le poisson cuit vite et si il est trop cuit il perd de sa saveur....
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