La panna cotta au coulis de framboises

La panna cotta est toujours appréciée même après un repas copieux. Dessert très apprécié dans la Sweet Kwisine, j’en ajoute une à la collection de la Sweet Kwisine.Après l’ananas, les fraises, les cerises et le maracuja voici la panna cotta au coulis de framboises.Un coulis à peine cuit et à peine sucré pour encore plus de légèreté.

Alors, pour 1 douzaine de verrines, il te faut...

50 cl de crème liquide à 35%25 cl de lait entier ou demi-écrémé100 g de sucre1 gousse de vanille3 feuilles de gélatine

300 g de framboises fraîches ou surgelées 4 cuillères à soupe de sucre1 trait de citron vert

Prépare la panna cotta :

Commence par hydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Dans une casserole, tu fais chauffer la crème, le lait, le sucre et la gousse de vanille égrainée.Ne fais pas bouillir la crème, il faut juste que le liquide commence à "fumer".Une fois que tu arrives à la bonne température, enlève la gousse de vanille et ajoute les feuilles de gélatine. Mélange bien puis filtre la crème.Remplis tes verrines aux trois-quarts (tu vas ajouter le coulis de framboises)Et conserve au frais pendant au moins deux heures. La crème doit être bien prise.

Prépare le coulis de framboises :

Dans une casserole, ajoute les framboises, le jus de citron et le sucre.
Fais cuire environ 5 minutes, juste le temps que le sucre fonde et que les fruits éclatent un peu.
Passe le tout au mixeur plongeant ou au blender.
Laisse refroidir.
Verse une à deux cuillères à soupe de coulis sur chaque panna cotta.
Remet au frais jusqu'au moment de servir.

Tu vois, pas plus compliqué que ça.

Tu peux ajouter quelques langues de chat ou autre biscuit fin et croustillant pour accompagner ces petites douceurs et surtout n'oublie pas.... Miaaaam !
panna cotta, framboise