Il m'arrive assez souvent de préparer, pour notre repas du soir, une quiche sans pâte. A partir d'un appareil de base on peut y mettre ce que l'on aime mais aussi ce qu'il reste dans le frigo.
J'avais quelques courgettes qui s'impatientaient, je les ai râpées, salées et elles ont encore patienté une heure ou deux dans la passoire.
J'aime procéder ainsi car cela évite de les faire précuire et elles restent très légèrement craquantes dans la quiche. Et puis cela fait moins de travail !!!!
Mais n'allez pas croire que je suis fainéante !
D'autres idées de quiche sans pâte:
- Laver et râper gros les courgettes. Saler et laisser dégorger dans une passoire au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 200°
- Battre les oeufs entiers avec la farine, ajouter le lait tiède, saler et poivrer.
- Incorporer le gruyère et les courgettes.
- Beurrer votre moule, verser la préparation et enfourner pour 20 à 25 minutes.