Mon pain germanique, le retour !

Je sais, vous allez me dire que ça fait redite car vous avez déjà vu cette recette sur le blog, je n’y suis pour rien mais je suis accro !

J’essaie de varier un peu les plaisirs en changeant certains ingrédients de la recette, car ils est très souvent sur ma table au petit déjeuner. Aujourd’hui, les noix de cajou et de pécan se substituent aux noisettes, et les raisins secs remplacent les figues. De même, plus de sarrasin mais du petit épeautre, mais c’est toujours aussi bon !!!

Le résultat, un pain légèrement plus foncé, et plus typé en bouche. Quelque soit la version, cette recette est absolument à tester !!!!

Retrouve la première version en vidéo ici !

Ingrédients secs :

– 1 cs de graines mélange de boulanger
– 40 g de raisins secs
– 40 g de cranberries séchées
– 40 g d’arachides (j’ai utilisé des noix de pécan et des noix de cajou)
– 30 g de graines de tournesol
– 70 g de graines de courge
– 30 g de flocons d’avoine
– 100 g de farine de riz
– 90 g de farine de petit épeautre
– 1 cc de bicarbonate de sodium
– 1/2 cc de sel

Ingrédients humides :

– 3 cuillères à soupe d’eau
– 200 g de yaourt (végétal ou non)
– 30 ml de lait (végétal ou non)
– 2 cs de mélasse noire
– 2 cs de vinaigre de cidre

Disposer les ingrédients secs dans un saladier. Creuser un puits et mettre tous les ingrédients humides au centre (à l’exception du vinaigre de cidre). Bien mélanger puis ajouter le vinaigre de cidre.

Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 à 50 min.

Démouler chaud et laisser refroidir sur une grille.