Far aux abricots

Ici, nous aimons beaucoup le far. En principe, j’y ajoute des pruneaux mais comme c’est la saison des abricots, j’ai eu envie de varier les plaisirs en remplaçant les pruneaux par les abricots frais et le résultat n’est pas mal du tout.

Je retenterais à coup sûr l’expérience avec d’autres fruits.

Pour les adeptes du far breton, je vous invite à aller consulter la recette ici.

Ingrédients :

4 oeufs
190 g de sucre
240 g de farine
75 cl de lait
50 g de beurre
10-12 abricots

Préparation :

Préchauffez votre four à 160°C. Mettez-y le moule dans lequel vous comptez faire cuire votre far (moi j’utilise un plat à gratin en pyrex) le temps de préparer la préparation. Cela permettra à votre far d’être saisi en début de cuisson. Dans un saladier, fouettez vos oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis versez-y la farine et incorporez le lait petit à petit en mélangeant jusqu’à ce que vous obteniez un liquide homogène. Il ne doit pas y avoir de grumeaux. La pâte est très liquide. Sortez votre moule du four et déposez 25 g de beurre. Étalez le beurre dans l’ensemble de votre moule. Coupez les abricots en 2. Disposez-les dans le fond du plat. Puis versez la pâte liquide dans le moule. Coupez en petits morceaux vos 25 g de beurre restants et répartissez-les sur le dessus de la préparation. Enfournez délicatement sans faire tanguer le plat pour 1 heure. A la sortie du four, votre far doit être bien bronzé. Laissez tiédir et mangez-le tiède ou bien froid. Moi je le préfère après un passage de quelques heures au réfrigérateur. Régalez-vous ! Je dédie cette recette à Cuisinons de saison

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