Bon qu’on se le dise, il fait vraiment trop chaud pour allumer le four !
Oui mais voilà, plusieurs problème se posent. C’est l’été et les boulangeries sont souvent en vacances au mois d’août, et même si je me passe facilement de pain, j’aime bien malgré tout une petite tranche pour accompagner les différents dips et tartinades maison !
Alors après le Gâteau au chocolat à la plancha que je vous ai proposé il y a quelques jours, je réitère l’expérience et je vous propose un pain aujourd’hui !
Mission de nouveau réussie !!! Trop contente !
Une croûte bien croustillante et une mie légère et aérée !
Conclusion ?
L’essayer, c’est l’adopter pour l’été !!!
Pour la recette en vidéo, tu connais le chemin, c’est par ici !
Ingrédients :
– 300 gr de farine
– 100 gr de semoule de blé
– 220 gr d’eau tiède
-5 gr de levure sèche de boulanger
– 10 gr de sucre
– 8 gr de sel
– graines de sésame noir
– huile d’olive
Dans la cuve du robot, diluer la levure dans l’eau et laisser reposer 5 min.
Ajouter ensuite la farine, la semoule, le sucre et le sel et pétrir 10 min.
Ajouter au besoin de l’eau pour obtenir une pâte homogène et collante.
Bouler la pâte, couvrir et laisser pousser 1h30.
Dégazer légèrement la pâte et la débarrasser sur un plan de travail saupoudré de semoule de blé.
Bouler la pâte, et la retourner sur un plan de travail, soudures vers le bas.
L’abaisser à la main pour former une galette.
La déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser pousser de nouveau 45 min.
Badigeonner le pain d’huile d’olive, et saupoudrer de graines.
Direction la plancha !!!
Faire glisser la feuille de papier sulfurisé sur la plancha allumée au minimum chez moi.
Couvrir d’un saladier en inox et cuire pendant 10 min.
Retourner le pain (je vous conseille la vidéo pour la technique). Cuire le pain encore 10 min.
Retourner une dernière fois le pain et cuire en core 10 min. (En tout, j’ai cuit mon pain 30 min).