Voici une recette que j'ai trouvée dans mon livre Larousse "Cuisiner avec Thermomix" c'est un petit régal, je vous la partage.
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 70 g de chorizo doux en rondelles épaisses
- 1 gousse d'ail pelée
- 350 g de poivrons tricolores coupés en morceaux
- 20 g d'huile d'olive Terra delyssa
- 400g de pulpe de tomate
- 1 pincée de piment d'Espelette Ederki
- 60g d'eau
- 600g de saumon sans la peau 4 filets. en 4 morceaux
- 6 olives noires
- sel poivre
Préparation:
- Mettre le chorizo dans le bol et pulvériser 10sec/vit7, réserver pour la fin..
- Placer votre gousse d'ail et vos poivrons dans le bol et émincer turbo/1sec/2 fois, racler les parois avec la spatule, verser l'huile, le sel et le poivre, faire rissoler 6min/120°C/couteau inversé/vit mijotage sans le gobelet doseur (TM31 Varoma).
- Ajouter la pulpe de tomate, le piment d'Espelette et l'eau, faire chauffer 4min/100°C/couteau inversé/vit mijotage sans le gobelet doseur.
- Déposer le saumon dans le Varoma, mettre en place l'ensemble Varoma et cuire à la vapeur entre 15-20 minute/varoma/couteau inversé/vit1 ( la cuisson varie selon l'épaisseur de votre saumon; le saumon est bien cuit quand sa chair orangé devient opaque et se défait facilement avec une fourchette).
- Verser la sauce aux poivrons dans un plat creux, déposer dessus les filets de saumon, parsemer de chorizo et d'olives.
Bon appétit.
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