La semaine a commencé par une panna cotta au romarin et potimarron, et elle se clôture avec ces verrines de soupe de tomates basilic, également servies lors d'un apéritif. Veille de week-end oblige, pensons à nos petits moments de plaisr et de détente, en famille ou entre amis.
aucun des 14 allergènes majeurs
Temps de préparation: 45 mn Temps de cuisson: 30 mn
- 600/ 700 g de tomates Bio mûres lavées
- 1 beau poivron rouge Bio
- 1 gros oignon Bio
- 2 gousses d'ail Bio
- sel-poivre_piment d'Espelette
- du basilic
Préchauffer le four à 180°.
Couper les tomates en morceaux. Faire de même avec le poivron, épépiné.
Eplucher l'oignon et l'ail.Les hacher. Placer les légumes, l'oignon, l'ail dans un plat allant au four. Poivrer, saler et ajouter un peu de piment. Couvrir de papier aluminium et enfourner pour 30mn.
Verser les légumes cuits dans une casserole et mixer le tout.
Au moment de servir, faire légèrement chauffer la soupe.
La mettre dans des verrines, déposer du basilic ciselé sur le dessus.
pour adoucir, je conseille de mettre une toute petite cuillère à café de crème épaisse sur le dessus, juste avant le basilic.