Les fruits exotiques sont parfaits pour terminer un repas festif. Alors quoi de mieux que l'Ananas et la noix de coco pour réaliser un superbe Fantastik ?
Le mariage des 2 est divin. L'ensemble est facile à réaliser. Beaucoup de découpe, un peu de cuisson et de l'imagination pour le montage . Si vous faites des macarons pour la déco, préparez en assez pour en offrir avec le café, je suis certaine que vos convives apprécieront énormément cette petite gourmandise.
Et vous, aimez-vous les fruits exotiques ? Que pensez vous de ce joli Fantastik ?
Ingrédients : Préparation :- Préchauffer le four à 190°
- Tasser la préparation dans le cercle graissé.
- Enfourner 20 mn jusqu'à ce que le rocher soit bien doré uniformément . Faire aussi le test de la lame sèche.
- 300 g de crème liquide entière
- 150 g de lait de coco
- sucre de coco
- noix de coco râpée
- 150 g de mascarpone
- Mettre les ingrédients au réfrigérateur la veille
- Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot sauf la noix de coco râpée
- Fouetter en une chantilly
- Lorsque la chantilly commence à prendre, ajouiter la noix de coco râpée et finir de monter la chantilly
- Mettre dans une poche à douille muni d'une douille de votre choix
- Réserver au réfrigérateur
- Peler à vif l'ananas
- Faire chauffer une poêle, ajouter le beurre, la cassonade, l'ananas.
- Faire revenir en remuant souvent et jusqu'à ce qu'ils deviennent bien brillant.
- égouttez l'ananas dans un petit chinois pour évacuer le jus.
- Réserver
- 1 biscuit rocher coco
- 1 compotée d'ananas
- 1 chantilly coco
- brunoise d'ananas crue
- morceaux d'ananas suffisamment gros crus
- Copeaux noix de coco fraîche
- Noix de coco fraîchement râpée
- 5 ou 6 macarons nature (facultatif)
- Recouvrir le biscuit avec la compotée d'ananas
- Recouvrir la compotée d'ananas avec la chantilly coco
- Parsemer sur toute la surface la coco fraîchement râpée
- Parsemer sur toute la surface la brunoise d'ananas crue
- Disposer une dizaine de gros morceaux d'ananas de façon harmonieuse sur toute la surface.
- Répartir des copeaux de noix de coco fraîche
- Poser 5 ou 6 macarons de façon harmonieuse.
- Poser au centre des feuilles d'ananas
- Réserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation
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