Pour un cercle de 26 cm250 g de pâte sablée maison700 g d'abricots frais
Crème d'amandes pistache50 g de beurre
65 g de poudre d’amandes
65 g de sucre glace1 œuf1 cc de maïzena30 g de pâte de pistache maison
2 bouchons de RhumFinition
Quelques pistaches
Gelée de pommes pour le glaçage
La veille au minimum, préparer la pâte sablée. L’étaler comme indiqué et foncer un cercle beurré posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer à la fourchette.
Enfourner 30 min environ. Sortir du four et attendre le refroidissement.
Décercler. Glacer au pinceau avec de la gelée de coings ou de pommes réchauffée, persemer de quelques pistaches.