Voici la tarte que je vous propose de préparer aujourd'hui. De quoi finir en beauté un bon repas .
Je crois que depuis 16 ans que je vis ici, je n'ai jamais eu autant de framboises. Quel bonheur!
Je me suis dit : un petit clafoutis?
Non, trop classique et trop lourd.
Cette chaleur suffocante me donne envie de légèreté et de croquant.
Un petit tour au marché de Cadillac et hop j'ai tout ce qu'il faut.
Ce sera donc une tarte aux fruits de saison.
Ingrédients :
Pour la pâte sablée : 120 g de beurre mou, 260 g de farine, 80 g de sucre de cassonade, 30 g de poudre d'amandes, 2 jaunes d'œuf, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 450 g de nectarines jaunes, 300 g d'abricots, 200 g de framboises, 50 g de sucre de cassonade, 50 g de beurre demi-sel, 30 g de poudre d'amandes, 70 g d'amandes éffilées.
Mettez tous les ingrédients dans votre robot et mélangez. Étalez à la main les trois quarts de la pâte dans un moule à fond amovible. Vous gardez le dernier quart pour en mettre sur les fruits. Pensez à recouvrir le fond d'un papier sulfurisé si votre moule n'est pas anti-adhésif. Faites un bord d'un centimètre. Mettez au réfrigérateur le temps de préparer les fruits.
Préchauffez le four TH 6 (180°). Lavez les fruits et coupez-les en morceaux. Faites fondre le beurre demi-sel et ajoutez les fruits. Puis saupoudrez du sucre, de la poudre d'amandes et laissez légèrement caraméliser.
Sortez la pâte du réfrigérateur et posez les fruits dessus. Parsemez les framboises. Déposez les morceaux de la pâte restant et les amandes effilées
Et hop au four 20 min. Laissez refroidir dans le four.
A déguster entre amis, les vrais, les potes, ceux qui vous accueillent toujours simplement et les bras ouverts.
Je vous aime.
Régalez-vous, c'est un ordre!