Que vous dire si ce n’est que je suis trop contente de mes petits sablés !!!
Il y a quelques temps j’ai participé à un concours pour gagner le très joli livre Happy Biscuits de Minotakeseika. Je ne l’ai malheureusement pas gagné, sniff, mais comme il m’a interpellée, il ne m’a pas fallu longtemps pour me le faire livrer !
Mon premier essai a été Mes sablés Coin-coin ! Bon ok, on avait un peu le sentiment qu’ils s’étaient pris une porte en sortant de la marre, mais quel délice !!!
Loin de baisser les bras, me voilà repartie avec ces petits sablés en forme de tranche de pommes,et il n’y a pas à dire, ils sont toujours aussi bons !!!
Concernant le montage, j’ai essayé de vous l’expliquer au mieux par écrit, mais je vous invite à visionner la vidéo sur ma chaîne YouTuve ICI, cela vous paraîtra certainement plus simple.
J’attends en retour vos jolies tranches de pommes et en attendant, excellent week-end à tous mes gourminautes !!!
Ingrédients pâte à biscuits au beurre :
– 130 gr de beurre pommade
– 100 gr de sucre
– 35 gr d’œuf battu
– 3 pincées de sel
– extrait de vanille
– colorants alimentaires rouge, vert et marron.
Dans un cul de poule, travailler au fouet le beurre et le sucre.
Ajouter ensuite l’œuf battu, le sel et l’extrait de vanille.
Diviser ensuite la pâte en 4 : 210 gr, 30 gr, 10 gr et 10 gr.
Ingrédients pâte nature :
– 210 gr de pâte à biscuits au beurre
– 170 gr de farine
– 40 gr de poudre d’amande
Dans un cul de poule, mélanger les trois ingrédients. Débarrasser la pâte dans du film alimentairer.
Préparer selon le même procédé les pâtes suivantes.
Ingrédients pâte rouge :
– 30 gr de pâte à biscuits au beurre
– 25 gr de farine
– 5 gr de poudre d’amande
– colorant alimentaire rouge
Ingrédients pâte verte :
– 10 gr de pâte à biscuits au beurre
– 6 gr de farine
– 4 gr de poudre d’amande
– colorant alimentaire vert
Ingrédients pâte maron :
– 10 gr de pâte à biscuits au beurre
– 6 gr de farine
– 4 gr de poudre d’amande
– colorant alimentaire marron.
Réserver les 4 pâtons 1/2 heure au réfrigérateur.
Toutes les explications du montage en vidéo ICI !
Diviser la pâte blanche en deux.
Former deux pâtons de 8 cm de long, 3 cm de haut et 5 cm de large.
Marquer le centre avec une baguette dans le sens de la longueur (pour insérer le boudin marron qui formera les pépins).
Diviser la pâte marron en deux et former deux boudins de 8 cm de long. Les insérer dans la pâte blanche.
Assembler les deux moitiés blanches, pépins vers le centre. Réserver.
Étaler finement la pâte rouge et l’enrouler autour de la pâte blanche.
Façonner la pâte verte en un trapèze de 8 cm de long et l’assembler au dessus de la pomme.
Filmer et réserver 30 min au congélateur.
Couper des sablés de 7 mm d’épaisseur. Les disposer sur une plaque de cuisson et enfourner 8 min à 170°C.