650 g de filet de poulet - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 petit ananas frais - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 cm de gingembre frais - 3 cuillères à soupe de vin de riz - 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 3 cuillères à soupe de sauce soja - poivre - 2 cuillères à soupe de sucre - graines de sésame - huile de sésame
Préparation :
- Émincer le poulet
- Laver et épépiner les poivrons puis les couper en fines lanières
- Éplucher l'ananas et le tailler en dés en prenant soin d'ôter le cour dur
- Éplucher ail, oignon et gingembre
- Émincer l'oignon et hacher l'ail et le gingembre
- Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle (ou mieux un wok), et y saisir oignon, ail et gingembre
- Au bout d'un petite minute, ajouter le poulet et laisser cuire 3 minutes en remuant régulèrement
- Ajouter le poivron et laisser revenir pendant 5 minutes
- Ajouter enfin l'ananas, le vin de riz, le vinaigre, la sauce soja et le sucre
- Poivrer et cuire encore une dizaine de minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire
- Saupoudrer de graines de sésame avant de servir