Gâteau aux groseilles - Focus Cuisine

La saison des groseilles démarre, c'est l'occasion de profiter de ces baies acidulées, parfaites en pâtisserie.

Pour 1 moule de 26 cm
140 g de farine
30 g de poudre d’amande
115 g de beurre
130 g de sucre vanillé maison

3 œufs
1 cc de levure chimique
450 g de groseilles
Beurre & sucre pour le moule
Sucre roux pour les finitions

Fouetter les œufs avec le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu puis la farine, la poudre d’amande et la levure. Mélanger sans insister. Incorporer les groseilles et verser le tout dans un moule beurré et sucré. Enfourner pour 1 h à 160°. Gâteau aux groseilles

Dix minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer le gâteau de sucre roux.