Chipolatas aux poivrons - Focus Cuisine

Un petit plat sans prétention mais très savoureux. Assez proche du rougail saucisse réunionais mais en moins épicé. Enfin, pour ma part, j'ai mis pas mal de piment d'Espelette ...

Ingrédients
1 kg de chipolatas aux herbes
2 gros oignons
2 poivrons
4 gousses d'ail
500 g de sauce tomate légère
Sel, piment d'Espelette

Couper les saucisses en quatre aux ciseaux et les faire revenir à la poêle sans matières grasses.

Ajouter les oignons émincés, les poivrons détaillés et l'ail coupé, la sauce tomate et le piment d'Espelette. Saler légèrement et laisser mijoter, ajouter éventuellement un peu d'eau. Au final, la sauce doit être très réduite, bien épaisse. Accompagner avec du riz.