Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans mon magazine Mon robot et Moi que je reçois tous les mois.
Ce sont des petits muffins, très facile à réaliser et je trouve cela original pour proposer en apéro dinatoire. En plus ils ne sont pas très gras, et sains.
C'est une recette avec le thermomix, si vous n'avez pas ce robot, il vous faudra juste faire revenir, les gousses d'ail hachées et les oignons ciselés avec l'huile d'olive, puis préparer la pâte avec tous les autres ingrédients, puis bien mélanger le tout.
Ingrédients: Pour 12 muffins
Ingrédients:
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 5 cl d'huile d'olive à l'ail Terra delyssa
- 100g d'épinards
- 200g de farine petit épeautre intégral
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 yaourt velouté 0%
- 2 œufs
- 100g de mozzarella râpée
- 2 c à s de mélange de graine Bio
- sel fou poivre
- 1 c à c de cumin
Préparation au thermomix:
- Peler les oignons, les couper en deux, éplucher les gousses d'ail mettre le tout dans le bol du thermomix puis mixer 5sec/vit5, ajouter l'huile d'olive puis faire revenir 5min/95°C/vit mijotage.
- Laver et essorer les épinards, les couper grossièrement puis les ajouter dans le bol et faire cuire à nouveau 5min/95°C/vit mijotage. Si vous souhaitez ne pas trouver de morceaux d'épinards vous pouvez mixer 5sec/vit5, c'est ce que j'ai fait. laisser tiédir quelques minutes.
- Ajouter la farine, la levure, le yaourt les œufs et mélanger 20sec/vit3 puis ajouter la mozzarella, le sel, le poivre et le cumin et la moitié des graines et mélanger 20sec/couteau inversé/vit3.
- Préchauffer votre four à 180°C, verser la préparation dans un moules à muffins garni de caissettes. Parsemer de reste de graines et faire cuire 20 à 25 minutes.
- Laisser tiédir avant de déguster
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Je propose cette recette à Claudine pour "Cuisinons de saison"