50 g de boulgour100 g d'eau
1 jus de citron vert
1 tomate
10 cm de concombre
1 oignon nouveau coupé
1 cs de menthe fraîche ciselée
2 cs de persil haché
Sel, poivre
Faire tremper 15 min le boulgour, l'égoutter et le presser avec une cuiller pour l'essorer. Epépiner la tomate et la couper menu. Avec une cuiller creuser le concombre pour ôter les pépins et le détailler en dés. Réunir tous les ingrédients, assaisonner, filmer et réserver au frais plusieurs heures avant de servir.