La Californie - 06 400 Cannes

Voilà bien longtemps que ce n'était pas arrivé sur la Croisette !
L'affiche du 71ème Festival du Film pas encore décroché (la soirée de clôture ayant eu lieu samedi 19 Mai) la villa Schweppes, et la gare Maritime en ligne de mire, nous voilà calés en terrasse à La Californie (ex Festival), la version Cannoise de chez Sénéquier (même direction), dans leurs fauteuils de toiles anisés, le soleil le disputant à un ciel un poil inquisiteur et (presque) rageur ! Le tarama de la Maison Da Rosa, fidèle à sa réputation, tout en saveurs nuancées, ses toasts de pain grillé, le tartare de saumon, crème d'avocat, excellentissime, ses graines de sésame, et son cœur de laitue en éclaté, un ravissement pour les papilles, et les vapeurs de crevettes (en faite, des Dim Sun), tout en légèreté, l'instant s'annoncera sous les meilleurs auspices, un verre de Whispering Angel rosé en main, l'ambiance d'un Coste Parisien se répandra sur le lieu non sans une certaine délicatesse ! Le demi-homard (sans sa pince), cornet de frites (pas maison, mais bonnes) amené par Bocal, le serveur en maillot rayé, l'entrecôte Simmenthal, environ 300 gr, sa sauce Béarnaise, mis à part une erreur de cuisson vite rectifiée, et le bacon cheeseburger, la prestation se révélera on ne peut plus respectable et je dirais même dans sa version optimisée ! Côté desserts, on élèvera encore les débat, la tarte pêche-amande (dessert du jour), le Pavlova au carré hyper vaporeux façon fraisier, le nougat blanc « emballé » de chez Sénéquier à Saint Tropez, moelleux et onctueux, une tuerie, et la mousse au chocolat, texture idoine, pour 3 ou 4 (presque) à volonté, les quatre spécialités du lieu ne désarmeront pas et vous lanceront de ces œillades auxquelles il sera bien difficile de résister ! Un changement assurément révélateur et une qualité de service, comme de cuisine mené par le chef exécutif Jérôme Devert, au top ! Voilà bien longtemps que ce n'était pas arrivé sur la Croisette !
Notre dégustation de vin : Whispering Angel - Caves d'Esclans - Sacha Lichine - Côtes de Provence Rosé 2017.A partager de 14 à 35 €. Carte de 16 à 49 €. Fromages de 14 à 19 €. Desserts maison de 9,50 à 26 €. Glaces et sorbets « Geronimi » de 12 à 19 €. Formule du jour à 21,50 € (plat + 1 verre de Côtes de Provence + café gourmand)Ouvert tous les jours, de 7h30 à 01h, breakfast, brunch, bar à cocktail Bar …
La Californie 1, Square Mérimée 06 400 Cannes Tél. : 04 93 39 20 10 www.lacalifornie.frFacebook La Californie Instagram La Californie Cannes Note : 14 /20