Sablés aux mendiants caramélisés

Par Isca
Après avoir préparé la tarte au chocolat & au caramel, il m'est resté précisément 300 g de pâte sablée. Que faire avec ? C'est alors que j'ai repensé au fabuleux gâteau aux noix d'Anne LC et à l'idée de Sophie "la tendresse en cuisine" d'effectuer un mélange de fruits secs. Un résultat à la hauteur ! 

Pour 24 sablés gourmands
300 g de pâte sablée maisonGarniture
125 g de noisettes
25 g de pignons
25 g de pistaches
25 g d'amandes entières
200 g de sucre roux
200 g de crème fraîche épaisse
Finitions
Sucre glace 






Etaler la pâte dans un moule de 21 x 24 cm, chemisé de papier sulfurisé. Réserver au frais. Faire bouillir la crème et le sucre afin de dissoudre entièrement ce dernier. Incorporer les fruits secs dont les amandes auront été coupées en deux et napper le fond de tarte de ce mélange. 


Enfourner pour 30 min dans le bas du four préchauffé à 200°. Démouler sur grille, laisser entièrement refroidir, poudrer de sucre glace et découper en 24 carrés.