Salade de betterave, concombre et pain pita
J’adore les salades de crudités surtout à l’arrivée des beaux jours !
J’aime beaucoup l’association betterave/concombre que j’aime décliner.
Cette fois, j’y ai ajouté un petit côté croustillant avec du pain pita grillé.
Cette simple salade de betterave, concombre et pain pita était juste divine pour les papilles…
- 500 g de betteraves rouges crues
- 1 concombre
- 2 oignons nouveaux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1 ou 2 pains pita selon leur taille
Lavez les betteraves et faites-les cuire à la vapeur 40 minutes environ. Ce temps de cuisson sera à adapter selon leur taille.
Laissez-les refroidir puis pelez-les et détaillez-les en petits cubes.
Pelez le concombre, coupez-le en 2 puis en 4 dans le sens de la longueur puis épépinez-le et coupez-le en dés.
Pelez et émincez finement les oignons.
Rassemblez les betteraves, le concombre et les oignons dans un grand saladier.
Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, le persil. Salez et poivrez.
Arrosez vos légumes avec la vinaigrette.
Badigeonnez vos pains pitas avec de l’huile puis faites-les griller au four 5-6 minutes.
Cassez-les grossièrement en morceaux au dessus de vos légumes.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
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