Brie farci aux herbes
Ici, nous adorons le fromage.
Ces dernières années, nous privilégions de plus en plus les fromages qui nous sont proposés par nos producteurs locaux, tellement plus goûteux !
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé un brie de Meaux au lait cru qui, était déjà un peu trop fait. Du coup, à la découpe la croûte a craquelé.
Essayez de le prendre un peu moins fait pour le découper sans encombre.
Il était délicieux surtout que c’est à ce stade de maturation que je le préfère !
Prévoyez de farcir le brie la veille de la dégustation, il n’en sera que meilleur.
Ce brie farci aux herbes séduira les amateurs de fromage.
- 1 portion de Brie de 300 g environ
- 100 g de crème épaisse (pour moi à 15 %)
- 60 g de cerneaux de noix
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de thym
- Sel et poivre
Hachez grossièrement les noix.
Ciselez les herbes (pour moi en direct du jardin).
Dans un bol, mélangez la crème avec les noix puis les herbes ciselées. Salez et poivrez.
Découpez le brie en 2 dans l’épaisseur et tartinez la partie inférieure avec le mélange crème/herbes.
Déposez par dessus la tranche supérieure et égalisez lla farce sur les bords avec un couteau.
Enveloppez le brie dans un film étirable et placez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
L’idéal est le préparer la veille.
Régalez-vous !
Avec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine . Ce mois-ci c’est Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné qui est la marraine du jeu. Elle a choisi comme ingrédient : les herbes aromatiques, pour être la vedette de ce mois.
Liste des participants :
- Jackie du blog Jackie Cuisine avec Asperges vertes, œuf mollé et crème coco-coriandre
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Avoinetto aux crevettes et aux herbes
- Samar du blog Mes inspirations culinairesavec Avocat farci aux crevettes et aneth
- Amal du blog La cuisine de Amal avec Frittata à la libanaise, ijjeh
- Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteauavec Muffins pesto tomate cerise
- Cécile du blog La cuisine de Cécile avec Filets de colin en croûtes d’herbes
- Sylvie du blog La table de Clara avec Cake de polenta aux herbes et son cœur de chèvre
- Séverine du blog Maman ça déborde avec Brie farci aux herbes
- Marion du blog La marmotte cuisineavec Polenta aux herbes et aux champignons
- Régal de paresse du blog Régal de paresse avec Pâtes au thon, aux artichauts et à la gremolata (citron, ail et persil) en lunchbox froide
- Soulef du blog Amour de cuisine avec Salade de pommes de terre au pesto
- Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Mini pizzas tropicales
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Omelette aérienne à la ciboulette
- Hélène du blog Keskonmangemaman?avec Fromage frais aux herbes du jardin
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Poulet marengo à la sarriette, au thym et au romarin frais
- Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan de thon à la tomate et ciboulette
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Dos de cabillaud au pesto d’ail des ours, rondelles de patate douce écrasées
- Mes plats au quotidien du blog Mes plats au quotidien avec Velouté tomates aux herbes de Provence
- Christelle du blog La cuisine de poupouleavec Fromage blanc au persil, ciboulette et ail
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenooavec Noix de St Jacques , crème de petits pois sur tuile à la coriandre
- Merry du blog La cuisine de Merryavec Rouleaux de poulet aux herbes
- Mimm du blog Délices de Mimm avec Pavé de saumon à la crème de ciboulette
- Elodie Sucrée du blog Biscuits Passionavec Brownie au basilic frais, chocolat noir, noix et pignons de pin
- Catalina du blog Le blog de Cata avec Focaccia aux olives & au thym
- Brigitte du blog Les filles, à table! avec Petites crèmes menthe et verveine citronnelle
- Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaisesavec Salade tiède de Quinoa, Cébette et Citron confit
- Florence du blog Au fil du thym avec Boulettes de petits pois à l’origan
- Valérie du blog 123 dégustez avec Pesto de roquette végan
- Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pois masala
- Julie du blog Passion cuisine de Julieavec Cake à la truite fumée citron et basilic
- Emmanuelle du blog Aux délices de Manueavec Carottes en sauce chermoula
- Salima du blog C’est Salima qui cuisineavec Omelette au persil (khobzet el maadnous)
- Christelle du blog Toque de choc!avec Cheesecake fraise-basilic
- Justin du blog Môa? Gourmand?!? avec Poêlée de chou-fleur au curry & fève à la ciboulette
- Fabienne du blog Famoh avec Quiche aux champignons et persil sans pâte
- Chantal du blog Un grain de sable ou de selavec Fraîcheur d’avocat & pamplemousse
- Paty du blog Pati Pati, cuisinons pour le plaisiravec Pain de viande et ses légumes aux fines herbes
- Dyen du blog Dyen’s kitchen avec Enchiladas
- Assia du blog Gourmandise Assia avec Pennes au Boeuf Parmesan et Herbes Italiennes
- Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné avec Tarte aux fraises et basilic
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